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공지사항

홈비어 공지사항과 맥주 이야기입니다..

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subject [연재 1] 맥주란 무엇인가요?
writer 홈비어 (ip:)
date 2014-11-23

앞으로 맥주에 대해 몇 차례에 걸쳐 연재하려 하려 합니다...  편안하고 재미있게 봐주세요~~  ^^

맥주는 어떤 술 일까요? 

맥주를 자주 접하지만 맥주에 대해 의외로 모르는 사람들이 많다는 것도 사실이랍니다...

맥주(麥酒)는 말  그대로 보리로 만든  술입니다..

하지만 맥주는 보리로 만든 것이 가장 일반적이지만  보리로만 만들어지지는 않습니다..

보리 이외 밀, 쌀, 조, 수수 등 여러 곡물들을 섞어서 만들기도 합니다....

하우스맥주집에 가면 바이스비어 라는 맥주를 많이 들어 보셨을 것입니다...

보리대신 밀로 만든 것이지요...

수입맥주 코너에도 바이젠, 바이스비어, 헤페바이스 등이 밀맥주에 속하지요...

이마트에 가면 볼 수 있는  5.0 바이젠 이라는 맥주,  벨기에 대표 맥주인 호가든,   바이스비어의 대표주자 파울라너 헤파비이스 등이 이에 속합니다...

황금색을 띠면서 부드러운  맛을 냅니다...

우리나라 사람들이 최근에 바이스비어를 좋아하는 경향이 많은데 

밀로 만든 바이스비어가 보리로 만든 맥주보다 출중하다기 보다 

그동안 카스, 하이트에 길들여진 한국인이 맛보기 힘든 맥주였기에 바이스비어를 좋아 한다고 생각합니다..

진정한 맥주 메니아들은  보리로만 만든 맥주를 좋아합니다..

바이스비어는 감히 따라오지를 못하죠 ㅎㅎ

뭐니 뭐니 해도 맥주의 원재료는  보리입니다...

보리이외 곡물, 즉 밀, 쌀, 조, 수수 등도 쓰이지만 그 모든것은 모두  부산물로 취급합니다.

혹시 "맥주순수령"이라고 들어보셨나요?

독일의 빌헬름 4세가 1516년 맥주의 품질 향상을 위해 보리·홉·물의 3가지 원료 외에는 사용하지 못하도록 한 법령이지요....

맥주의 재료로  보리,홉, 물만 사용하라는 것입니다..

홉도 사실 첨가물입니다.  원래는 홉이라는 첨가물도 없었어요..   쌉싸름한 맛이 홉 이라는 식물에서 나는 맛이지요..

옛날엔 자연 발효를 했기 때문에 효모는 맥주 순수령에 포함되지 않지만 요즘은 효모까지도 넣어줍니다..

어쨌든 맥주의 원재료는 보리라는 사실입니다..

다시한번 강조합니다. 

맥주의 원재료는 뭐니 뭐니해도  보리입니다.

보리가 어떻게 술로 만들어 지냐구요???

이건 다음시간에 ~~  ^^

 

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